AIDEPI rispecchia l’impegno che molte aziende associate hanno nel campo della sostenibilità. L’attività ambientale ha riguardato negli anni diversi aspetti, tra cui l’indagine settoriale degli imballaggi immessi al consumo effettuata a partire dal 1996 per valutare le politiche di prevenzione alla fonte applicate dalle aziende associate, che di fatto dimostra l’avvenuta riduzione del volume degli imballaggi utilizzati a fronte dell’aumento delle produzioni alimentari, migliorando nel contempo le performance tecniche e di sicurezza alimentare. Infatti nel decennio 1997/2007 il settore dolciario ha segnato una diminuzione in volume di immesso al consumo di tutte le tipologie di packaging utilizzati pari al 19% circa (da 382.000 tonnellate a 311.000 circa) a fronte di un aumento del volume di produzione di oltre il 16% (da 1.565.100 a 1.820.680 tonnellate).
Un'altra attività rilevante è legata alla riduzione degli sprechi alimentari, dove l’AIDEPI, grazie all’aiuto delle proprie commissioni tecniche, ha redatto delle linee guida sull’utilizzo dei sottoprodotti alimentari - poi inserite per gli aspetti di gestione igienico-sanitari nel manuale di Haccp dell’associazione ed approvate dal Minsalute - che vengono gestiti come risorsa da riutilizzare nella mangimistica piuttosto che destinati ad essere rifiuti con i relativi impatti ambientali.
Aidepi è stata inoltre particolarmente attiva nella gestione della direttiva IPPC (Prevenzione e riduzione integrate dell’inquinamento) che impone il rilascio di un'autorizzazione per tutte le attività industriali e agricole che presentano un potenziale inquinante e soprattutto nella delicata fase dell’individuazione delle “Best available techniques”, ovvero le misure per prevenire l’inquinamento, partecipando tramite propri esperti aziendali alle attività nazionali ed europee, ed incontrando il commissario europeo responsabile del dossier.
Già nell’aprile del 2003 AIDEPI aveva organizzato un incontro di approfondimento nell’ambito del proprio Comitato ambiente con l’allora Presidente dell’Istituto Sviluppo Sostenibile, per comprendere le possibili aree di interesse per le aziende del settore.
Il crescente interesse da parte della base associativa alle tematiche ambientali in una logica di proattività continua, ha spinto l’Associazione a dotarsi di una specifica Commissione focalizzata sullo sviluppo sostenibile.
Attualmente tale Commissione sta ultimando la raccolta dati sui principali indicatori ambientali individuati, emissioni di CO2, energia consumata, acqua consumata, rifiuti prodotti ed avviati al riciclo con l’intento di posizionare il settore e fissare obiettivi a medio termine di miglioramento degli impatti ambientali.
AIDEPI, inoltre, partecipa direttamente ai lavori dell’associazione europea Caobisco sulla sostenibilità e responsabilità sociale d’impresa, intesa ad informare e partecipare attivamente alle politiche UE sulla produzione e consumi sostenibili, ad approfondire con proposte le tematiche sulla sicurezza della disponibilità delle materie prime agricole preservandone gli aspetti qualitativi. Ciò in quanto molte aziende associate ad AIDEPI conducono il proprio business seguendo principi etici e nel rispetto delle condizioni sociali di lavoro, cercando di diminuire gli impatti ambientali anche tramite l’utilizzo di codici di buone pratiche di fabbricazione e promuovendo il miglioramento della qualità in tutta la supply chain.
